식품제조가공업 허가 대상 시설조건 허가 순서 정리

안녕하세요, 행정사 이영웅입니다. 오늘 포스팅에서는 식품제조가공업 영업 등록에 대해 말씀드리겠습니다. 

식품제조가공업의 정의는 다음과 같습니다. 
정의: 농·수·축·임산물을 원료로 식품첨가물이나 다른 식품을 혼합·제조·가공하여 유통·판매하는 영업
예시: 빵, 과자, 김치, 젓갈, 두부, 면류, 음료, 조미료, 소스류 등

만든 식품을 다른 사업장에 납품하기 위해서는 관할 시·군·구에 식품제조가공업 영업 등록은 필수입니다. (식품위생법 제37조제5항, 동법 시행규치 43조의2)

 

해썹

식품제조가공업은 어떤 분들이 받아야 할까요?

 

- 내가 만든 식품을 편의점, 대형마트, 다른 식당 등에 도매로 납품(B2B)하고 싶은 경우 - 쿠팡, 마켓컬리 등 대형 온라인 플랫폼이나 유통 전문 판매업자를 통해 전국 단위 도매 중심 사업을​ 하고 싶은 경우 - 대량 생산체제를 갖춰 전국 유통을 계획중인 경우  - OEM, ODM 생산 계약

 

 

※ 참고: 즉석판매제조가공업과의 차이점은 즉석판매제조가공업은 매장을 방문한 최종 소비자에게 직접 팔거나, 내가 직접 우체국 택배 등을 통해 배송(B2C)하는 것만 가능합니다. 다른 업소나 유통업체에 납품하는 것은 절대 불가합니다

 

 

식품 인허가

식품제조가공업 시설기준

식품제조가공업은 공장의 개념으로 시설기준에 대한 꼼꼼한 검토가 요구됩니다.

건축물 용도 : 제2종근생 또는 공장  폐수 발생 등에 따라 배출시설 신고·허가 필요시 사전 검토 필수 작업장 구획·분리 : 원료처리실, 제조가공실, 포장실 등이 벽이나 층으로 구획되어야 합니다. 바닥 및 내벽 : 물을 많이 쓰는 작업장은 내수성 자재를 사용하고, 물고임이 없도록 배수시설이 갖추어져 있어야 합니다. 수도 시설 : 지하수 사용 시 먹는물관리법에 따라 수질검사 성적서를 갖추어야 합니다.

*동일 공정을 거치는 경우 시설 공유는 할 수 있으나, 반드시 교차오염 방지 대책·위생관리 대책 등이 마련되어 있어야 합니다. 

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식품제조가공업 영업 등록 절차

진행 절차

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1. 부지 선정 및 타당성 검토 : 건축물 용도, 국토계획법, 환경 규제, 급수 가능 여부 등 확인 2. 시설 공사 및 장비 세팅 : 식품위생법 시설기준에 맞춘 도면 설계 및 인테리어, 설비 반입 3. 사전 위생교육 및 보건증 발급 : 대표자 위생교육 수료 및 생산 종사자 전원 보건증 발급 4. 영업등록 신청 : 관할 시·군·구청 위생과에 신청서, 제조방법설명서 등을 첨부하여 접수 5. 현장 실사 : 담당 공무원이 직접 방문하여 도면과 시설이 일치하는지, 위생 기준을 충족했는지 조사  6. 영업등록증 발급 : 실사 통과 후 면허세 등을 납부하면 등록증이 교부됩니다. 7. (사후절차)품목제조보고 및 자가품질검사 : 영업등록 후, 생산 제품에 대해 식약처에 '품목제조보고'를 하고 주기적으로 자가품질검사를 받아야 정식 유통이 가능합니다.

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식품제조가공업은 일반 식당 오픈과는 다릅니다. 제조업에 해당하는 만큼 시설기준에 대한 꼼꼼한 검토와 보완이 이루어져야 합니다. 

행정사사무소 운율은 식품제조가공업 영업 준비·등록부터 품목제조보고까지 원스톱으로 업무 대행 가능합니다. 전국 업무 진행 가능합니다.  

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