HACCP이란 "Hazard Analysis Critical Control Point"의 약자로 안전관리인증기준이라고 합니다. 위해요소분석(Hazard Analysis) + 중요관리점(Critical Control Point)의 합성어로 HACCP제도는 식품 제조에서부터 포장, 유통에 이르기까지 발생할 수 있는 모든 위해요소를 분석하고, 중요관리점을 설정하여 체계적으로 중점관리하는 사전위해관리 기법이라고 생각하시면 되겠습니다. 식품의 안전성을 위해 지속적으로 HACCP 의무 적용 대상이 확대됨에 따라 많은 업체에서 인증을 받고 있습니다. 그래서 마트나 슈퍼마켓에서 HACCP 마크가 붙어있는 제품을 어렵지않게 볼 수 있습니다. 그러나 HACCP 인증이라는 것이 시설 공사부터 서류 준비, 현장 실사에 이르기..